核桃碎仁五花肉

简介

也是很家常的一道菜,五花肉,其实有很多种烧法,只要操作手法和火候对,煮出来都好吃,也可以在最基础的配料上加你喜欢的配料。

我没放啥香料,只是用啤酒小火熬制的,水不加。烧的肉质更加柔滑嫩润。

用料  

生抽 适量
老抽 适量
啤酒 一瓶(不倒水)
蒜泥
少许(看个人口感)
花生 少许
核桃仁 少许
少许

核桃碎仁五花肉的做法  

  1. 先将五花肉洗净,放入开水中过一下,只需要看见肉质有点变色了就可以捞起。

  2. 热锅,放入少许油,放入少量的糖,待糖溶化,颜色变成褐色后。放入五花肉。

  3. 煸炒五花肉,再翻炒的同时,放入姜,蒜泥,适量的生抽,老抽。

  4. 用大火煸炒5分钟左右,就可以放入啤酒,注意不要倒水,啤酒没过五花肉即可。用大火煮沸腾转用小火熬炖。

  5. 另外热锅,煸炒一下花生与核桃仁。盛入容器,放置一边。

  6. 看自己的五花肉量,在烧至还有4分之一水时,放入刚煸炒过的花生和核桃仁,转用大火一起炒,注意不要手法太重,五花肉会碎掉。

  7. 待汤汁有点黏腻状态,就可以出锅了。

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