闽南炸地瓜

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逢年过节妈妈最喜欢给我们做的就是炸地瓜呀,炸芋头,还有醋肉,鸡翅鸡腿什么的……
离家在外想念的不是什么山珍海味,而是家乡非常普遍的食物。
今天就来一道普通得再也不能普通的炸地瓜吧。
附近的市场大的地瓜不好买,大的芋头也难得一见,紫薯也很材……上次做奶茶剩的地瓜和紫薯就落得油炸的下场了……实验结果是紫薯炸后口感相对还是可以的~

用料  

地瓜
面粉
适量
白胡椒粉 适量(可无)

闽南炸地瓜的做法  

  1. 地瓜洗净切片或者条状均可

  2. 面粉放入水搅拌成糊,程度以能挂住地瓜不易滴落为宜。

  3. 锅内放油,适当多些,油炸的嘛

  4. 地瓜片放入面糊中挂糊放入油中开炸,不时翻面,两面金黄即可。(喜欢脆点的可以多炸些时候)

 
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