乳酪蛋糕cheese cake——返璞归真

简介

搜罗了中外数十个cheese cake 的菜谱后,还是觉得 君之 的方子好(脑残粉嫌疑。。。),奈何 房东太太 坚决不同意 用这个 “水浴”的“麻烦方子”。 于今天, 这个六十八岁的澳洲老太 和我一起完成了一个 据说  最原始的 cheese cake~~
(PS:据她说至少是从她妈妈起就开始用的方子,但是她近二十年没做过了囧。。。感谢她还记得。。。)
好吧,现在就给大家分享下 这个应该是用料最简单 的免烤原始奶酪蛋糕~~~
希望大家喜欢O(∩_∩)O~

用料  

奶油奶酪(cream cheese) 250g
炼乳(condensed milk) 1 can
黄油(butter)
柠檬(lemon) 2个
饼干(biscuit) 适量
蛋糕模具 6 寸

乳酪蛋糕cheese cake——返璞归真的做法  

  1. 饼干 放进保鲜袋里。扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状,放入碗中备用。

  2. 黄油 小火熔化后,与 饼干碎 在大碗里 混合 均匀。

  3. 饼干 黄油 混合物 放入蛋糕模具 压实, 入冰箱冷藏室 备用。

  4. 奶油奶酪切块 用搅拌器 搅拌均匀。 逐量加入炼乳混合搅拌。最后加入柠檬汁搅拌。
    要cheese cake的顺滑口感搅拌很重要!

  5. 装有饼干碎的蛋糕模具一出冰箱内,倒入 奶酪混合物,抹平。

  6. 入冰箱定型至少两小时。
    脱模

  7. 配一杯 茶 或 long black吧!
    (PS:配卡布奇诺 摩卡 white flat这类奶咖, 个人觉得有点腻)

小贴士

1.炼乳 忘记看多少g了。。。大概就是国内雀巢 牙膏状包装 一桶量
2.各种饼干品种随意哈~~不过 一定要 能弄碎啊 !
 (我觉得留点小颗粒 也挺有口感)
饼干的用量 和 黄油 用量 比例 以把饼干碎混合完全 为准, 黄油太少 就木法定型了
3.柠檬汁 里面只要没有皮,没有种子,有果肉没事儿哈!
4.老太太就直接用小锅熔化的黄油

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