姜丝烩丝瓜

0
人做过这道菜

用料  

姜丝烩丝瓜的做法  

  1. 先看看原材料,其中取出蛋清备用

  2. 丝瓜用刀刮去表皮,可以保留一层薄薄的翠绿,比用刮皮刀的效果要好

  3. 刮去皮的丝瓜,切成滚刀块,入水焯烫1-2分钟,捞出立即放入凉水中

  4. 不要让丝瓜接触到空气,始终在水中,丝瓜就不变黑

  5. 姜千万不要去皮,这样的姜不燥,切成丝,根据自已喜欢可多多的放姜丝,我放了一手勺的姜丝

  6. 黄花菜用凉水泡一夜,充分泡发之后,切去老梗备用

  7. 锅中放油,小火慢慢煸香姜丝,直到锅中的油,都变黄

  8. 然后,放入黄花菜;鸡汁;清水。改为大火,水烧开后,调入盐,放入丝瓜。清水要与丝瓜持平

  9. 汤开后,用淀粉勾浓芡,慢慢搅匀,使汤汁呈米汤状,撒入一个调匀的蛋清,撒上香油,几个枸杞即可出锅

小贴士

丝瓜不变黑就在于始终泡在水里边,不让它露在外边!

姜丝烩丝瓜的留言

关于姜丝烩丝瓜的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
6 收藏

作者生活如此的其他菜谱