扁尖火腿老鸭汤

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扁尖火腿老鸭汤味道非常鲜美,又清爽不油腻,不论是汤还是扁尖都让人一口接一口。做法也简单,几乎不用调味,鲜味和咸味都来源于扁尖和金华火腿,很好掌握

用料  

老鸭 半只
扁尖 四分之一包
金华火腿 约65克
老酒

扁尖火腿老鸭汤的做法  

  1. 这是超市买的扁尖笋,一次用量是这包的四分之一,因为扁尖和火腿都会咸

    扁尖火腿老鸭汤的做法 步骤1
  2. 扁尖泡水,现在至下锅大概还有一个半小时,到时候咸度刚好

    扁尖火腿老鸭汤的做法 步骤2
  3. 老鸭切块焯水,放几片姜,一勺老酒去腥

    扁尖火腿老鸭汤的做法 步骤3
  4. 血沫浮起后倒掉水,用流水冲洗

    扁尖火腿老鸭汤的做法 步骤4
  5. 砂锅放半锅水,加一汤匙老酒,冲好的老鸭放入

    扁尖火腿老鸭汤的做法 步骤5
  6. 火腿块也丢进砂锅,大火煮沸后,改小火煲约一小时

    扁尖火腿老鸭汤的做法 步骤6
  7. 扁尖全下锅里,大火煮开后转小火煲半小时,即可上桌。吃不完剩的鸭汤还可以加扁尖吃一顿

    扁尖火腿老鸭汤的做法 步骤7
 

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