豆腐鲜肉饼

3
人做过这道菜

简介

这道红烧肉饼的做法其实跟红烧狮子头的做法大同小异,唯一不同的就是食材,我的主料是猪肉跟豆腐。这道菜味道鲜美,汤汁浓郁,是非常下饭的一道家常菜,同时也是很多小朋友们的最爱。

用料  

猪肉(带点肥的) 850克
豆腐 一块
香菇菜 6棵
一勺半
白糖 适量
料酒 适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 适量
水淀粉 适量

豆腐鲜肉饼的做法  

  1. 直接把猪肉剁成馅,家人不爱吃葱姜,所以就没放,这个看个人喜好~

    豆腐鲜肉饼的做法 步骤1
  2. 一块豆腐跟猪肉的大小大概是1:3

    豆腐鲜肉饼的做法 步骤2
  3. 把豆腐捣碎与猪肉拌匀

    豆腐鲜肉饼的做法 步骤3
  4. 加一勺半的盐,具体还是看勺子大小。再加料酒,生抽,白糖各适量,顺时针搅拌,拌匀即可。取适量肉馅,捏成肉圆,用手掌压扁。

    豆腐鲜肉饼的做法 步骤4
  5. 锅中放适量油,大火烧热锅中的油,待烧至六成热时,分别将肉饼轻轻放入,待肉饼炸成金黄色时,捞起沥干油分待用。

    豆腐鲜肉饼的做法 步骤5
  6. 锅中加适量水,放入煎好的肉饼、香菇菜,调入老抽至自己喜欢的颜色,煮开后转小火直至汤汁见少,然后捞出肉饼,香菇菜摆盘。锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠,加点鸡精,然后浇在肉饼上即可。​

    豆腐鲜肉饼的做法 步骤6

小贴士

煎的时候注意,水分多,油溅的厉害,可以盖上锅盖,别烫到。
一面煎好成型,等你用筷子推肉饼可以很容易的在锅里滑动再翻面
要耐心点,别急着翻面,这个馅儿很软湿,别翻面给散了。
其实这些做法都大同小异,我的菜谱只是个参考而已。

豆腐鲜肉饼的留言

关于豆腐鲜肉饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
225 收藏