茄香凉面

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简介

茄子,是夏季很常见的一种题材,中医认为它可清热凉血,散瘀消肿。早晨做的蒜香茄子(方法可百度或参照下厨房其他方子)没有吃完,午饭又不想做复杂的,于是想起来做茄子凉面。很简单,大概十分钟即可出锅,味道又出乎意料的好,哈哈,厨娘们都做起来吧~~~~~

用料  

长茄子 2根
1-2头
空心菜等带绿叶的菜 1把
陈醋
香油
味精 白糖
生抽
碱面(可由其他面代替)
老干妈

茄香凉面的做法  

  1. 做蒜香茄子,以上调料根据个人口味添加

  2. 可将蒜香茄子自然放凉或放冰箱里

  3. 开水煮面,把空心菜也放进去

  4. 关键的来了,将煮好的面和空心菜放在凉水里淘几遍,制作凉面,这样更筋道。

  5. 将面和空心菜放在蒜香茄子里面,然后加入老干妈,拌均匀即可

小贴士

1、做凉面的面最好选筋道的面,lz选的是从切面店买的碱面。
2、蒜可以多加点,多加点好吃,当然也得根据口味来加咯

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