台式沙茶炒蟹脚

简介

经过三次调味,蟹脚的味道,也形成了三层口感,当蟹脚入到口中,既可当菜,又可零食,真是回味无穷!

用料  

台式沙茶炒蟹脚的做法  

  1. 用剪刀或用菜刀,去除蟹脚必须去除的四个部位。要注意保护好手指

    台式沙茶炒蟹脚的做法 步骤1
  2. 一盘蟹脚大约需要30分钟的时间,然后将每支蟹脚,用菜刀拍松,便于入味

    台式沙茶炒蟹脚的做法 步骤2
  3. 葱切段;姜切片;红椒切菱形片,与拍松的蟹脚备用

    台式沙茶炒蟹脚的做法 步骤3
  4. 锅做热,先倒入沙茶酱中沙茶油;再补充部分香油

    台式沙茶炒蟹脚的做法 步骤4
  5. 小火爆香大葱大姜2分钟。葱姜爆香后,加入一茶匙沙茶酱,炒匀后,再倒入蟹脚

    台式沙茶炒蟹脚的做法 步骤5
  6. 第一次沙茶酱调味后,向锅中烹入一小碗料酒,盖盖焖2-3分钟,使蟹脚入味

    台式沙茶炒蟹脚的做法 步骤6
  7. 分钟之后,揭盖进行第二次调味,加入蚝油;白糖;料酒,炒匀后,再盖盖焖1分钟

    台式沙茶炒蟹脚的做法 步骤7
  8. 出锅前烹入锅边醋和香油,蟹脚出锅

    台式沙茶炒蟹脚的做法 步骤8

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