蕃茄冬瓜笋干汤

简介

夏天最最消暑的汤,从小时候的夏天就一直喝,冬瓜是利水降火的,蕃茄酸酸甜甜开胃,搭配笋干调出的清香鲜甜,爱喝汤的我一喝就是三碗不过岗\(^o^)/~

用料  

蕃茄 4个
冬瓜 随意
笋干 适量
虾皮 少许
少许

蕃茄冬瓜笋干汤的做法  

  1. 冬瓜和蕃茄洗净切块,笋干用清水泡开,撕成长条切段

  2. 锅烧热,入少许油,将蕃茄放进去煸炒,直到炒出红油

  3. 放入冬瓜,笋干,虾皮,加水,大火煮开,再用中火煮到冬瓜熟,加少许盐即可

小贴士

笋干不是烧肉吃的那种水笋,是青笋干,或者也叫扁尖,不要在水里泡太长时间,会把笋干本身的鲜味泡掉,由于虾皮和笋干本身有一定的咸味,所以放盐的时候要少放一些

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