青蒜猪肉盖热汤面

简介

一想到冰箱里冻着好多份切面,就觉得很安心……

用料  

切面
青蒜
猪肉(前槽)
酱油
花椒面

青蒜猪肉盖热汤面的做法  

  1. 青蒜洗净切段儿,猪肉切片,稍微薄些。

  2. 锅中热油,加青蒜段儿猪肉片花椒面爆炒,猪肉变色青蒜微焦时加入生抽,猪肉炒熟后停火,夹出来三分之二的肉和青蒜一旁备用。

  3. 在剩下三分之一配菜的锅里加水,我一般直接加热水,比较快。水开了煮面,快煮好的时候加盐调味。

  4. 出锅装碗,放炒菜。

小贴士

1、菜可以多炒点儿,自己做就是要比在饭店吃爽才对,我炒的少是因为……肉冻的太结实,实在片不下来……
2、如果不嫌麻烦,最好把切面先拿别的锅煮一煮再放到汤锅里继续,这样汤头就不会很粘稠,当然本来就喜欢稠汤头的大可以直接煮。我不喜欢粘的,但是我懒……
3、上帝创造了食材,魔鬼发明了调味料……好的调味,确实加分省力,所以……酱油一定要买好的。
4、快手凉拌包菜做法:包菜手撕成块儿洗净置于盆中,烧开水马上浇到盆里烫个五六七分熟后沥干水,加盐和一点糖,生抽,香油,麻油(重点),喜食蒜香的加蒜末,拌匀。想要营养好看一点儿还可以加细细的胡萝卜丝,考验刀工啊。

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