香干切大颇刀片;蒜薹切寸段;红椒;葱头切片
海带和香干分别焯水控干备用。其中,海带和香干都要洗干净后再焯水,焯水后的汤汁还要备用
焯水后的香干,要入油锅炸制金黄捞出备用
锅中放少油,先将蒜薹;葱头;红椒炒至8成熟盛出备用。避免炖制海带时,将这些辅材炖烂
另起锅放油,爆香葱花;放入海带结;加入料酒;蚝油;补充清水至海带持平
放入炸好的香干;调入糖;盐;黑胡椒粉;酱油调色,小火炖5分钟
在5分钟后,要转大火收干汤汁,淀粉勾芡,倒入8成熟的蒜薹等辅材,炒匀后淋入香油即可
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