蒜香虾饼&腊肠薯泥

简介

中西合璧——蒜香虾饼&腊肠薯泥
冰箱里剩下些杂七杂八的食材真是个让人头疼的事儿,虾子眼看着就要过期,土豆再不吃就要发芽了…于是乎玄子开始在厨房鼓捣起来…“我要吃辣的!”室友一声令下,玄子只能遵命~只要半个小时,热乎乎的美食出炉!真正的快手菜~ 配上点儿清炒荷兰豆,颜色也很漂亮。

用料  

蒜香虾饼 :
新鲜虾肉 200g
大蒜 2瓣
食盐 2g
白糖 2g
橄榄油 15ml
鸡蛋 1个
小米辣 1个
淀粉 适量
腊肠薯泥 :
大土豆 1个
匈牙利香肠 1小根(10cm)
黄油 10g

蒜香虾饼&腊肠薯泥的做法  

  1. 虾饼:将虾肉200g,大蒜2瓣,盐2g,白糖2g,小米椒1个,15ml橄榄油,鸡蛋1个,一起放入食物处理机搅拌成泥。如果虾泥太稀不能塑性的话,加入少许淀粉。用不粘的平底锅,锅热后把虾泥摊成一个个1cm厚的小圆饼。一面煎定型后,翻面再煎一两分钟即可

  2. 薯泥:匈牙利腊肠1小根切成渣,放入不粘锅炒熟(会出很多油)。土豆切块煮熟后压成泥,放入炒腊肠的锅中。加入10g黄油,20g起司,小火慢慢让黄油和起司都融化,然后与薯泥拌匀。最后撒上一些黑胡椒粉即可

小贴士

1. 不吃辣的可以不放小辣椒。
2. 没有匈牙利香肠也可以用普通的国产腊肠,不过要加一些盐,因为匈牙利香肠本身很咸。

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