香辣猪蹄~过瘾的味道

简介

一般情况下我是不吃猪肉的~
因为猪的毒素全在体内拍不出去~
但是~再有原则的人也是会因特殊情况而开恩的
例如,猪蹄含有很多胶原蛋白有木有,和黄豆一起煮美肤又丰胸有木有!
如今这浮躁的年代要的就是一个能当三个使!
这道菜辣得华丽丽~又香得好诱惑!
猪蹄得柔软陪上芹菜得脆嫩甜椒的清甜`怎一个了得啊~
为了它~两碗米饭悄然下肚
美肤又丰胸~下酒又下饭~男人爱它,女人更爱它!
为香辣猪蹄翻滚吧骚年们~

用料  

姜大蒜辣椒
芹菜
甜椒
黄豆
香菜

香辣猪蹄~过瘾的味道的做法  

  1. 先卤猪蹄。卤法详见小贴士:D

  2. 猪蹄切小块。 姜蒜辣椒切好,芹菜,甜椒,香菜,切好备用。猪蹄被我在冰箱放了一晚,所以取出时肉身带有些卤水。

    香辣猪蹄~过瘾的味道的做法 步骤2
  3. 热锅,少量油,油热到8成小火下大蒜姜片辣椒爆香(先放新鲜辣椒,后放干辣椒)。待到辣味出来,大蒜变金黄色,下猪蹄

    香辣猪蹄~过瘾的味道的做法 步骤3
  4. 猪蹄下去后本身附带的果冻状卤汁立马水汪汪一片~下黄豆(一般泡4h即可~这个被我泡了快24h了,因为原本是计划煲汤的,结果一直被我拖拖拖,泡黄豆要隔几个小时换下水)。盖上锅盖等卤汁被收干。

    香辣猪蹄~过瘾的味道的做法 步骤4
  5. 等到卤汁快被收干的时候放入芹菜,炒几下后再放入甜椒。这样可以保证芹菜的脆嫩。甜椒么本身就是可以生吃的~所以炒不炒熟都无所谓拉~然后适量盐调味。

    香辣猪蹄~过瘾的味道的做法 步骤5
  6. 翻滚吧食材待完全收干汁关火!!利用锅里的余温放入香菜后再翻滚即便就可以出国拉~

    香辣猪蹄~过瘾的味道的做法 步骤6

小贴士

1.卤之前我先把猪蹄放锅内干煎了会~原因是排除体内多余水分油分,除出猪的臊气。煎到猪皮有点金黄就可以了~然后锅内放点油爆香桂皮,八角,草果,香叶,花椒。然后放入猪蹄炒炒,倒入适量的水煮煮,煮到猪体内血水阿白色浮泡出来就可以了。
令起一锅水,没过猪蹄即可。放入新的桂皮,八角,草果,香叶,花椒,陈皮,倒入盐,酱油,老抽,料酒,十三香,冰糖,开卤!
我用得是自动高压锅~直接选者meat档就好了
2. 如果是卤好的猪蹄立马拿来做香辣猪蹄的话,可以放点卤水进去闷黄豆。
3. 泡黄豆期间一定要隔几个小时换一次水,防止温度高黄豆馊掉。温村嘛我觉得蛮冷的所以是在室外泡,高温地区建议放在冰箱里泡。

GOOD LUCK :D

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