微波炉冬菇鸡肉饭

简介

用微波炉做煲仔饭比起电饭锅版更贴近传统,至少用砂锅做出来的饭带有特别的香气。而且微波炉操作起来也比明火煮饭省心,不用时刻看着;煮出来的煲仔饭没有明火烧的那么容易上火。有空的话,不妨试试搞搞新意思,用微波炉“叮”一锅热辣喷香的煲仔饭吧!

用料1 (材料)

鸡胸肉 100克
丝苗米 150克
冬菇 数朵
220毫升
白菜 1棵
虾米 一把(或用撕碎的瑶柱代替)
1/2汤匙
1/2茶匙

用料2 (调料)

生粉
香油
绍酒
柠檬汁
洋葱 1/2个
大蒜 1粒
红椒 少许
香菜 适量
1汤匙
生抽 30毫升
鱼露 少许
20毫升
1汤匙
鸡精 少许
香油 适量

微波炉冬菇鸡肉饭的做法  

  1. 米洗好后用冷水泡一个小时

  2. 泡发香菇,为使香菇入味,在泡香菇的水里加点盐

  3. 鸡肉切小丁,用适量盐,糖,生粉,绍酒和麻油腌制,为使鸡肉鲜嫩清香,再滴几滴新鲜柠檬汁

  4. 砂锅内抹一层生油;倒入泡好的米,加1汤匙油和1汤匙盐,搅拌均匀,加一把虾米,倒入开水后,盖上盖子进微波炉高火档转5分钟,再中火档转7分钟

  5. 烧一锅开水,把白菜洗净一切为四,冬菇切片,在水里加一汤匙油和一汤匙盐,把白菜和冬菇分别扔开水里焯熟,拿出来冲一下冷水滴干备用

  6. 洋葱,蒜头和香菜切碎,红椒切圈;起油锅爆香洋葱,蒜和红椒,倒入酱和水,加入糖,煮开后放少许鸡精。把香菜碎放碗里,滴上香油,把刚煮好滚汤的酱油倒进碗里,调味汁就做好了

  7. 把鸡丁平铺在饭上,盖上盖子,以小火档转4到5分钟

  8. 把冬菇片和白菜放进去,闷10分钟。打进一只鸡蛋,闷5分钟后等鸡蛋,闷5分钟后等鸡蛋5成熟变成糖心鸡蛋(蛋白凝固,蛋黄还是液体)后淋上调味汁,戳穿鸡蛋搅拌均匀即可

小贴士

懒人小TIPS:
1.煮饭前一定要用冷水泡米1小时,为节省时间,请用开水煮饭
2.虾米是为了饭味道更加鲜美,可以不放
3.各品牌型号微波炉功能/功率各异,微波炉煮饭的时间不能一概而论,同时煮的时间应该按饭量的多少作适当调整。
4.白菜可用其他蔬菜代替
5.调味汁各种材料的量可按个人情况调整。

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