罗马盾牌

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简介

这款点心来源于安德鲁森的“罗马盾牌”,是它家点心中,我最喜欢的一款。为什么叫罗马盾牌,看它造型就知道了。标准的象形饼干,多么有气势的饼干。

用料  

低筋粉a 160g
黄油a 50g
白糖a 60g
全蛋a 50g
泡打粉a 1/2tsp
牛奶b 2 tsp
低筋粉b 20g
黄油b 60g
白糖b 60g
杏仁片b 60g

罗马盾牌的做法  

  1. 准备材料

  2. 打发饼层中的黄油A50克+糖A60克

  3. 分三次加入全蛋液,继续打发

  4. 加入低粉、泡打粉、香草精,成面团

  5. 取10克面团,搓成长15厘米左右的长条

  6. 圈起来,放在烤盘上,略压扁,待用

  7. 馅层里的黄油B60克+糖B60克,小火加热化开黄油,再加入牛奶,使糖溶化

  8. 略凉后,加入低粉B

  9. 搅拌均匀后,加入杏仁片

  10. 搅拌成均匀糊状

  11. 舀一小勺杏仁油糊放在前面做好的饼圈中,用勺子拨弄一下,使杏仁油糊涂满饼圈

  12. 160度,中层,20分钟,关火再焖5分钟

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