农家小炒肉(私房版)

简介

因为某个原因特别想把这道菜做好,尝试了几十次的总结。正宗的小炒肉还是要用杭椒才对哦。

用料  

五花肉 适量
杭椒 250g
青蒜 1根
生抽 2勺
小半勺

农家小炒肉(私房版)的做法  

  1. 五花肉切薄片(我喜欢用不带皮的五花肉),杭椒切小圈,青蒜切段。

  2. 锅热倒油,小火煎五花肉,直到肥油流出,颜色微焦,放一勺生抽,煸炒均匀。

  3. 倒入杭椒,和肉片一起煸炒,再放一勺生抽,小半勺醋,煸炒半分钟后放入青蒜。

  4. 再继续炒半分钟即可。

小贴士

1、分两次放生抽,是为了肉片更好的入味。
2、加入一点儿醋可以提香解腻。

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