水煮蛋菠菜披萨(松软型饼皮)

简介

方子来自<自制57款美味披萨>,略做调整。

   我真的很喜欢这本书,它颠覆了在披萨店里吃的一成不变用番茄披萨酱、马苏里拉的风格。
   这款用咖喱酱打底的披萨真好吃,搭配的颜色也好看!
   以下是一张披萨的用量,做多张披萨,用量翻倍即可。

用料  

咖喱块 8g
热水 20g
90g
1大匙
1\8 小匙
1\2 大匙
高粉 140g
酵母 1\2 小匙
水煮蛋 1个
菠菜 1株
沙拉酱 1勺

水煮蛋菠菜披萨(松软型饼皮)的做法  

  1. 制作披萨饼皮:将水、油、盐、糖、高粉、酵母放入容器内,开始揉面团。揉至拓展阶段,将面团收口,发酵至两倍大。

  2. 发酵好,面团排气、揉圆,静置一刻钟。

  3. 用手掌将面团压扁,两手握住面团的边缘快速旋转,让面团利用自身的重力自然下垂成直径约20厘米、边缘有堤岸形的饼皮。若面团不易伸展,静置5分钟再继续。

  4. 制作咖喱酱:把咖喱块放入热水中,静置3分钟,再搅拌均匀,小火加热至浓稠状。

  5. 水煮蛋横切成五片。菠菜焯水后,切成3厘米长的段儿。

  6. 在披萨饼皮上涂抹均匀咖喱酱,摆上鸡蛋片和菠菜段,再挤上沙拉酱。

  7. 放入预热的烤箱,220度,15分钟。

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