法式香料烤鸡配土豆

用料  

农场鸡 1只(1.3公斤左右)
土豆 8个
胡萝卜 1根
洋葱 1个
黄油 50克
月桂叶(Laurier) 2片
百里香(Thym) 1小棵
迷迭香(Romarin) 2小棵
龙蒿(estragon) 少许
适量
胡椒粉 适量

法式香料烤鸡配土豆的做法  

  1. 烤箱上下火预热240度,趁预热烤箱的时间做以下准备工作

  2. 土豆去皮,用水泡一下,滴干水切块,放烤盘里

  3. 洋葱切丝,与月桂叶、百里香和迷迭香一起塞进鸡肚子里,最后再塞适量龙蒿

  4. 黄油放微波炉里热30秒融化,均匀涂在鸡身上,涂好后在鸡身上撒盐

  5. 在土豆上撒上适量盐、胡椒粉和普罗旺斯香草,与鸡一起进烤箱烤45分钟

小贴士

烤鸡所用的法餐香料如月桂叶、百里香和迷迭香可以用瓶装的干草状代替,例如我的龙蒿就是用的瓶装的干品。
要是怕土豆太干,可以在装土豆的烤盘里加少许水再烤。
可按个人口味加点其他蔬菜,例如红萝卜。
烤箱若是配有烤架,请把鸡穿在烤鸡叉后放在烤架上旋转烧烤;如果没有烤架,就请把鸡直接放在土豆上烤,烤了25分钟左右再把鸡反过来,以求受热均匀。
烤箱品牌不同,功能各异,温度也有偏差,请按各人烤箱的实际情况对烧烤温度和时间作调整。

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