基础土豆沙拉

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简介

作为一个夏日傍晚的聚餐,没有堆得很高的土豆沙拉去装扮餐桌便是不完整的--热天炸薯条的最好替代品。舀一勺放在烟熏嫩背排或者炸鸡旁边,再打一瓶冰镇啤酒,就地而坐,真是太享受了。

你可以在前一天先做好土豆和鸡蛋放到冰箱里,然后等需要做沙拉的时候在拿出制作。

用料  

土豆 2磅
大鸡蛋 2个
蛋黄酱 1 cup
切成小块的芹菜茎 1/2 cup
法式芥末 1/4 cup
莳萝 1/4 cup
切碎的青葱 1/3 cup
意大利欧芹叶 2大勺
柠檬汁 1大勺
黑胡椒 1/8 勺

基础土豆沙拉的做法  

  1.  土豆和鸡蛋放在有盐水的容器里高火加热。然后关小一点火慢慢把鸡蛋炖熟,大概要12分钟。把鸡蛋拿出来放在冷水下冲凉,放一边待用。

  2.  继续煮土豆大概五分钟,直到削皮刀可以轻易的插进去为止。用漏勺控干水分等它慢慢晾凉。

  3.  把土豆一个个放在大盘子上,旁边放鸡蛋,放入冰箱冷藏大概一小时。

  4.  把剩下的食材混合搅拌,成为混合蛋黄酱放入冰箱。

  5.  混合沙拉:鸡蛋在碗中磨碎,和酱料混合。

  6.  用手或者削皮刀去掉土豆皮(想要做的更有质感的可以不去皮哦),用手把土豆掰成厚厚一块(大概3/4英寸),然后放入鸡蛋和酱料混合的碗里,用橡皮抹刀小心的搅拌,让每一块土豆都沾上酱料。

小贴士

确保购买到是光滑的红褐色皮的土豆,它比黄褐色的含有更少的淀粉,或者是新土豆也可以,它们可以很好的保持原有的形状。
最多在冰箱可以存放四天。

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