日本凉面

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人做过这道菜

简介

第一次传菜谱!!!好激动~~~
炎热的夏天吃凉面什么的最舒服了:)
这款凉面简单好吃而且材料很好买到,冰箱随便翻翻就好了~
技术方面稍微有点难度的应该是煎蛋皮了,不过有小tips奉上~
成功的秘诀就是面一定要泡冰水哦!
现在就开始动手吧!
ps: sorry没有步骤图,需要的话我下次补上:)

用料  

辛拉面面饼 水s
番茄 酱油s
鸡蛋 柠檬汁s
黄瓜 香油s
火腿片 盐s
芥末(图中用芥末海苔代替) 糖s

日本凉面的做法  

  1. 番茄切块,黄瓜切丝,火腿片切丝。
    煎蛋皮,蛋皮煎好后切丝。

  2. 0难度煮面饼,旁边准备好冰水,面煮好滤水后放入。

  3. 煮面时还可以做一件事就是混合好所有的酱汁。具体比例就靠手感啦~~~  
    我一般会加3-4勺水(见右图),然后两勺酱油,柠檬汁会挤小半个柠檬(我喜欢柠檬汁多一点),盐一点,香油1-2滴,糖依个人口味放一点。搅拌均匀~~~

    日本凉面的做法 步骤3
  4. 要点来咯哦,把面从冰水里捞出来后一定要把水滤干。

  5. 把面放入大盘子,然后发挥创意各种摆盘。浇上酱汁,芥末放在旁边。
    完成!

小贴士

怎样煎蛋皮
-锅要烧得很烫很烫,用厨房纸占油抹上一层。
-蛋液打均匀后,往锅中倒入薄薄得一层,这时会有吱吱声。耐心等待3-4秒,蛋皮够薄的话这个时候就已经好了。
-如果蛋皮比较后,就等到蛋皮边边开始往上翻的时候翻面煎另一面。
-蛋皮放到菜板上凉一凉就开始切丝。

多谢支持!

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