肯德基香辣鸡翅鸡腿混搭

用料  

肯德基香辣鸡翅鸡腿混搭的做法  

  1. 将鸡翅鸡腿清水洗净。

  2. 洗净后的鸡翅鸡腿放入辣椒面(依个人口味适量)盐进行腌制。我个人是放入冰箱冷藏内腌制12小时。

  3. 调制裹粉,将炸鸡粉、淀粉、面粉按照2:1:1的比例进行调制。

  4. 准备一盆冰水备用。(个人是清水加冰块)

  5. 把腌制好的鸡翅鸡腿放入调制好的裹粉里用力按压,将鸡翅鸡腿的每个部位都均匀的粘上裹粉。

  6. 把粘好裹粉的鸡翅鸡腿快速的放入刚才备好的冰水里,然后快速的拿出。(图片为推荐过水工具)

    肯德基香辣鸡翅鸡腿混搭的做法 步骤6
  7. 把从冰水里拿出的鸡翅鸡腿继续放入裹粉里用力的按压直至均匀。

  8. 裹好的鸡翅鸡腿放入抖篮中摇晃,直至起羽毛状鳞片。(没有抖篮的可选择类似容器)

    肯德基香辣鸡翅鸡腿混搭的做法 步骤8
  9. 将锅内加入能盖过鸡翅鸡腿的油。烧至8成热,下入抖好的鸡翅鸡腿,中火时间为12分30秒。即可出锅,中途最好不用翻动国内的鸡翅鸡腿。

    肯德基香辣鸡翅鸡腿混搭的做法 步骤9

小贴士

最重要的步骤就是5.6.7.8裹粉,入冰水继续裹粉和抖鳞片。如果把这四个步骤做完美了,那你的鸡翅一定比肯德基的还要好吃喔。

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