绍子凉面

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用料1 (材料和绞肉料)

绞肉(牛/猪/鸡任一种) 200克
芹菜 1根
1小块
绍酒
香油
生粉

用料2 (调料)

生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
1汤匙
绍酒 少许
生粉 2茶匙
香油 适量

绍子凉面的做法  

  1. 绞肉用绞肉调料腌制备用;芹菜切碎;姜切成姜末

  2. 起油锅爆香姜末,爆炒绞肉请充分炒散,洒少许绍酒,加生抽、老抽和糖,倒入适量水熬煮一会,用生粉勾芡,在关火前撒下芹菜碎,滴上香油提味。吃的时候淋在煮好的干面(手工凉面的做法请点此)上即可

    绍子凉面的做法 步骤2

小贴士

绞肉可以根据个人喜好选猪牛鸡。。。中的任一种
可按个人口味加一汤匙酱料入豆瓣酱、海鲜酱、XO酱等熬煮肉末,味道更丰富

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