酸酸甜甜的菠萝咕噜肉

简介

春天是菠萝上市季节,看到市场上的菠萝,走过路过时都会咽口水酸酸甜甜的菠萝咕噜肉。

好几次准备买菠萝,家里父子俩都不给力,说他们不吃,俺想吃就自己去买。终于在某一天买回一个菠萝,父子俩尝都不尝一口,太不给面子,全部被俺一人慢慢消灭掉。

之后又买了2次菠萝,父子俩依然是不吃,只好变换个方法看父子俩是否给面子。

某一天试验了N久前就想尝试的菠萝咕噜肉,没曾想得到了父子俩的一致好评。

看来吃东西还得换花样弄,找对胃口,才是最适合的。

用料  

菠萝半个
瘦肉3两左右
青椒几片
番茄酱1勺
淀粉1勺
盐3克左右
生抽半勺
油适量

酸酸甜甜的菠萝咕噜肉的做法  

  1. 菠萝用盐水泡10分钟左右后,用清水冲洗干净,随意切大块

    酸酸甜甜的菠萝咕噜肉的做法 步骤1
  2. 瘦肉切1cm厚,2~3cm宽的块,加入淀粉、盐、生抽用手抓拌均匀,腌制15分钟左右

    酸酸甜甜的菠萝咕噜肉的做法 步骤2
  3. 锅中倒入500g左右的油,烧至6成热左右(筷子放入油中,油起小泡即可),将腌制好的肉轻轻放入锅中,中火慢慢炸,炸的过程中,用筷子勤翻动,等炸至金黄色,盛出沥干油

    酸酸甜甜的菠萝咕噜肉的做法 步骤3
  4. 锅中加入几滴油,加入番茄酱小火慢慢炒

    酸酸甜甜的菠萝咕噜肉的做法 步骤4
  5. 待炒出番茄酱的香味后倒入炸好的肉、菠萝、青椒一起翻炒,待番茄酱充分入味后即出锅。

    酸酸甜甜的菠萝咕噜肉的做法 步骤5

小贴士

1、制作过程中,建议肉块切小些,容易入味,炸的过程中也容易把握好火候

2、腌制肉时,加少许鸡蛋清,使肉更加鲜嫩

3、炸肉时,火候要控制好,大火容易炸老,吃起来影响口感

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