.洋葱炒肉

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用料  

青椒 三个
红洋葱 一个
猪肉 三两

.洋葱炒肉的做法  

  1. 先清洗所有食材

    .洋葱炒肉的做法 步骤1
  2. 食材处理:
    1.猪肉肥瘦分开切成薄片,瘦肉用老抽上色,腌制一会。
    2.青椒去仔切小块。
    3.洋葱去掉最外层的皮,两头切掉。切成比青椒大一点点的块。

    .洋葱炒肉的做法 步骤2
  3. 开始烹制:
    锅烧热,倒少许植物油(锅底抹匀即可,不需要很多)把肥肉倒锅里用小火炼油。

    .洋葱炒肉的做法 步骤3
  4. 加少许盐,等肥肉焦黄干枯,用锅铲把肉盛出来。

    .洋葱炒肉的做法 步骤4
  5. 用锅里留下的油把瘦肉倒下去翻炒至断生,加青椒一块儿翻炒到青椒七分熟后,加少许盐拌匀,盛到放肥肉油渣子的碗里。

    .洋葱炒肉的做法 步骤5
  6. 锅里倒油,下洋葱翻炒,炒到七分熟时,喷点水再炒,有点变软时加入青椒肉翻炒一小会即可加盐出锅。哈哈,两盘。分量够两人吃。

    .洋葱炒肉的做法 步骤6

小贴士

1.青椒去籽比较不辣,且口感要好
2.瘦肉用老抽腌制后,整道菜不需要用到生抽或老抽了。以保持它的色相好看。
3.炼油的猪油渣一定要先铲起来。保持它的酥脆口感。
4.红洋葱配青椒,白洋葱配红椒。颜色搭配起来好看。

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