低脂薄荷绿茶雪糕

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这是由一款极具阿拉伯风情的北非薄荷绿茶变身而成的雪糕,材料用的都是脱脂的奶制品,糖的用量又比一般的雪糕少,对于有减肥压力的人来说,这是一款很好的夏日清凉甜点,让奋斗在减肥道路上的人既能享用美味的雪糕,又不耽误减肥大业。

用料  

半脱脂奶 500毫升
低脂液体奶油 250毫升
新鲜薄荷 1株
绿茶粉 40克
100克
蛋黄 6个

低脂薄荷绿茶雪糕的做法  

  1. 在小锅里把牛奶煮至沸腾,关火,加50克糖,搅拌均匀

  2. 把薄荷叶子摘下,剪碎,加入热牛奶中浸泡20分钟

  3. 在蛋黄中加入50克糖,打发蛋黄,只需要发均匀即可,不需要打至发白

  4. 把薄荷牛奶倒入蛋黄中,搅拌均匀,把薄荷叶过滤掉,并充分积压薄荷叶,把叶子里的牛奶都压出来

  5. 小火煮蛋奶混合液,不停搅拌,直到液体变粘稠(注意:千万不能煮沸腾,保持在80度左右,否则一沸腾就变成蛋渣奶了),关火,倒入液体奶油,搅拌均匀后,再加入绿茶粉,充分搅拌到绿茶粉完全溶于奶中

  6. 把锅置于一盆(池)冷水中冷却,待彻底变凉后,倒进容器里塞进冰箱冷藏1小时,然后每隔半小时取出来搅拌一次,重复4到5次

小贴士

1.不需要减肥的人可以选用全脂鲜奶和全脂奶油,糖的份量可增到150克(因为绿茶粉比较苦)
2.煮蛋奶混合液时一定要耐心,不能煮沸腾。若是用第一次煮牛奶的锅来煮的话,要先洗了锅再煮,否则会糊
3.在雪糕的形成过程中需要不时地搅拌,这样最后才能成为“雪糕”而不是成了“冰块”。因此每隔一段时间就得拿出来搅拌,最省事的办法当然是买一个家用雪糕机,全部由机器代劳就不用烦恼了。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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