鳝段黄焖鸡

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用料  

鳝鱼 半斤
黄油鸡 半只
料酒
老抽
老姜
干辣椒
大蒜
洋葱
高汤
紫苏

鳝段黄焖鸡的做法  

  1. 鳝鱼清理干净内脏去头切断,黄油鸡切块。

  2. 鳝段、鸡块过油。

  3. 锅内留油,八成热,姜蒜葱干辣椒入锅炒出香味,倒入鳝段鸡块翻炒。

  4. 放入老抽、料酒继续翻炒,直到鸡块颜色变微黄。

  5. 加入高汤或水,淹没表面即可。大火煮开,转小火煮至鸡肉可脱骨,大火收汁,加入紫苏叶即可。

小贴士

嗜味浓,可以适量加入盐。
 

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