凉拌鸡丝粉皮

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用料  (材料)

天津粉皮 250克
鸡胸肉 100克
笋丝 250克
绿豆芽菜 250克
黄瓜 1根
胡萝卜 2根
炸花生米 适量
酸豆角 适量
香菜 少许
生抽
陈醋
香油
蒜香辣椒油

凉拌鸡丝粉皮的做法  

  1. 粉皮用开水泡半小时,用冷水冲冲,切条状,为保持冰凉爽滑,可继续泡在冷水里,等吃之前再捞起滴干

  2. 鸡胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷却,用刀背拍松,用手撕成鸡丝

  3. 绿豆芽洗净后用开水烫熟,笋丝烫熟,烫好后都冲冷水冷却;黄瓜切丝,胡萝卜去皮切丝

  4. 吃的时候把所有材料混合,按个人口味加少许盐、糖、生抽、陈醋,淋上蒜香辣椒油,滴少许香油,再加上酸豆角和炸花生米,撒上香菜,搅拌均匀即

小贴士

1.粉皮泡热水半小时是按粉皮说明书的做法,想粉皮更爽滑有韧性的,可以把粉皮泡开水中10分钟,再泡冷水,然后切丝,接着再泡在开水中10分钟,取出冷却
2.绿豆芽要保持脆嫩则在沸水中煮到半熟就捞起来冲冷水冷却
3.所有配菜和调料都可按个人口味调整

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