清新牛奶面包

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简介

外脆内松软

用料  

高筋面粉 200g 200g
淡奶油 30g 30g
即发酵母粉 1小勺(1tsp
2g
牛奶 110g
细砂糖 20g
黄油 20g
糖粉 用来撒在表面

清新牛奶面包的做法  

  1. 除黄油以外的全部揉到可拓展的状态再加入黄油约25分钟

  2. 将揉好的面团用保鲜膜封好放置25_28度的密封箱内发酵,约40分钟。发至原来的2.5倍左右

  3. 分成两个同等重量的面团,排气后静置15分钟松弛

  4. 将两个面团用擀面杖擀成面皮,然后将面皮上下同时往中间合拢,捏实封口

  5. 整理好的面团放置温暖潮湿的箱内进行第二次发酵约2.5倍。建议40度。30分钟

  6. 将发酵好的面团上撒上糖粉,然后用力刀划约一厘米的刀痕约四条

  7. 预热烤箱220度,放入烤箱调整至200度烤约15_20分钟,表面金黄即可

小贴士

可以做成一个,时间延长5_10分钟

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