咖啡曲奇

2 人做过这道菜
老爸带回来一包咖啡粉,奈何我土鳖一枚完全没有咖啡机这种高端洋气上档次的东西。所以还是作为原料来一发咖啡曲奇,咖啡粉不会融化而是呈现颗粒状,曲奇有很浓郁的咖啡香气,咀嚼的时候咬到咖啡颗粒又会有第二波咖啡香充满口腔之中。

用料  

低筋面粉 180g
黄油 100g
细砂糖 40g
鸡蛋 一个
咖啡粉 10g
泡打粉 2g

咖啡曲奇的做法  

  1. 黄油软化至室温,分次加入细砂糖打发至颜色变浅且蓬松。

  2. 分三次加入鸡蛋液,每次均保证蛋液完全混合后再加下一次。

  3. 面粉、咖啡粉、泡打粉混合过筛入打发黄油中。

  4. 用刮刀搅拌均匀成一个面团,放到保鲜膜上整形,完成后用保鲜膜包裹好。

  5. 面团放入冰箱冷冻1小时

  6. 1小时候取出面团并切片,摆入铺好锡纸的烤盘中,注意饼干和饼干间要留有一定的空隙。

  7. 烤箱预热180度,中层烘烤20分钟左右。

小贴士

关于烘烤温度和时间的问题不同的烤箱真心差了很多,所以还是要根据自己烤箱的实际情况进行调整。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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咖啡曲奇的答疑

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