面包机自制肉松

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(771 份)
好极了
621
挺好
130
一般
13
4232
人做过这道菜

简介

家里的小朋友平日比较喜欢肉松,但又担心外面肉松的选材和不良添加剂。昨天看了涓涓老师的帖子,太惊喜了,居然面包机也可做肉松,真是小机器大用途哦!


份量:700克的瘦肉制作成肉松大概300克左右

用料  

猪瘦肉 700克
白芝麻 25克
生抽 15克
老抽 15克
食用油 30克
细砂糖 60克
6克
葱姜 适量

面包机自制肉松的做法  

  1. 猪瘦肉切成小块,入冷水锅焯水,水沸后取出用温水洗净。(肉段要切长一点,煮后会缩小,要不然你的肉松最后做出来会成末的可能性比较大)

    面包机自制肉松的做法 步骤1
  2. 把肉块放入高压锅中,加适量的水和料酒,葱姜和花椒,上气后转小火炖6分钟关火,自然放气后开盖取出。

    面包机自制肉松的做法 步骤2
  3. 取出的肉块沥干水份,放入保鲜袋中,用擀面杖敲散。(肉趁热敲很容易敲散,不要等凉透了再敲)

    面包机自制肉松的做法 步骤3
  4. 敲散的肉细条放入面包机内胆,加入所有调味料,略拌匀。

    面包机自制肉松的做法 步骤4
  5. 选择面包机“果酱功能”,我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟。

    面包机自制肉松的做法 步骤5
  6. 启动果酱程序,程序时间剩20分钟时重启果酱程序,第二次程序搅拌30分钟时加入芝麻,剩余20分钟关闭面包机,肉松制作完毕,从面包机内胆取出,打散晾凉即可密封保存、食用。

    面包机自制肉松的做法 步骤6

小贴士

1、制作肉松需要纯瘦肉,我喜欢用猪腰肉,很嫩。
2、肉块不要切太小,切大块一点,因为肉煮熟后会缩小的。切小块的肉,做出来的肉松纤维不好看,很碎。
3、为了节省时间,我用了高压锅煮肉块,没有高压锅,可以用普通锅炖煮,焯水结束后,用普通锅煮沸,转小火炖煮15分钟。
4、全程面包机操作非常简单,用擀面杖压散的肉细条直接放入机器,执行两次“果酱”程序就行,两次程序的最后20分钟都不需要,如果怕麻烦,也可以让两次程序执行结束。
5、如果两个果酱程序完成后,肉松还比较湿的话,可以再加一个翻炒程序。
6、面包机有自我保护功能,所以第一次程序结束后,内胆温度降到45度,第二次程序才能再次启动,中途降温不影响效果,肉松做好后需要密封保存,如果吃不完也可以放冰箱冷冻室保存。

面包机自制肉松的留言

  • 雨朵_人生海海  2个月前  
    6
    我的松下面包机果酱功能就只是加热而已,怎么让碎条子肉变成肉松啊?
    作者回复 2个月前  
    有木有翻炒功能,如果有可以试试
  • 苗小喵  3年前  
    3
    请问雨露是什么?
    作者回复 3年前  
    不好意思,打错字了,更正为“鱼露”
  • 我的小白马  3年前  
    3
    请问用高压锅压肉要下多少水
    作者回复 3年前  
    水漫过肉就可以了
  • 嬿茹  1个月前  
    1
    执行第一次果酱加热的时候就闻到糊味了,一个程序结束了感觉又硬又干,关键是糊了!是什么原因呢?
    作者回复 1个月前  
    是不是肉太少了,或者肉太多,旋转时飞溅到加热管了
  • ∷☆蓝星☆∷  1个月前  
    1
    我的为什么肉松程序第二遍的时候肉总是会被缠成一大坨,然后面包机就转不动了?求解!我的肉松模式一次是45分钟的
    作者回复 1个月前  
    或许肉的量太多,会缠住。每个品牌每个型号的机器使用起来都会不一样,这需要自己掌握,我无法帮你解答哦。
  • 飞飞鱼_tj53  2个月前  
    1
    做好的肉松怎么保存 冰箱冷藏吗?
    作者回复 2个月前  
    冷藏冷冻都可以
  • 手机用户2396_2v7g  2个月前  
    1
    为什么我一次果酱功能90分钟后就感觉好了……那还需要第二次吗
    作者回复 2个月前  
    感觉可以就不要第二次了,这个自己灵活变通。
  • 小米000  3天前  
    0
    请问一下你的面包机做肉松翻拌的时候肉松会不会飞出来?我的出来了一部分,加热管烧的好臭的
    作者回复 3天前  
    不一样型号的面包机,运转速度会不一样,快的就容易甩出来!
  • _终点-  4天前  
    0
    请问做好了可以保存多久?
    作者回复 4天前  
    放冷冻可以保存很久
  • 天天@妈咪  1个月前  
    0
    这个肉松冷藏能放几天?
    作者回复 1个月前  
    我放了好久都没坏

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 4686 个作品

 
该菜谱创建于
70800 收藏

作者木亭子96的其他菜谱