面包机自制肉松

8.6 综合评分
4597 人做过这道菜
家里的小朋友平日比较喜欢肉松,但又担心外面肉松的选材和不良添加剂。昨天看了涓涓老师的帖子,太惊喜了,居然面包机也可做肉松,真是小机器大用途哦!


份量:700克的瘦肉制作成肉松大概300克左右

用料  

猪瘦肉 700克
白芝麻 25克
生抽 15克
老抽 15克
食用油 30克
细砂糖 60克
6克
葱姜 适量

面包机自制肉松的做法  

  1. 猪瘦肉切成小块,入冷水锅焯水,水沸后取出用温水洗净。(肉段要切长一点,煮后会缩小,要不然你的肉松最后做出来会成末的可能性比较大)

    面包机自制肉松的做法 步骤1
  2. 把肉块放入高压锅中,加适量的水和料酒,葱姜和花椒,上气后转小火炖6分钟关火,自然放气后开盖取出。

    面包机自制肉松的做法 步骤2
  3. 取出的肉块沥干水份,放入保鲜袋中,用擀面杖敲散。(肉趁热敲很容易敲散,不要等凉透了再敲)

    面包机自制肉松的做法 步骤3
  4. 敲散的肉细条放入面包机内胆,加入所有调味料,略拌匀。

    面包机自制肉松的做法 步骤4
  5. 选择面包机“果酱功能”,我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟。

    面包机自制肉松的做法 步骤5
  6. 启动果酱程序,程序时间剩20分钟时重启果酱程序,第二次程序搅拌30分钟时加入芝麻,剩余20分钟关闭面包机,肉松制作完毕,从面包机内胆取出,打散晾凉即可密封保存、食用。

    面包机自制肉松的做法 步骤6

小贴士

1、制作肉松需要纯瘦肉,我喜欢用猪腰肉,很嫩。
2、肉块不要切太小,切大块一点,因为肉煮熟后会缩小的。切小块的肉,做出来的肉松纤维不好看,很碎。
3、为了节省时间,我用了高压锅煮肉块,没有高压锅,可以用普通锅炖煮,焯水结束后,用普通锅煮沸,转小火炖煮15分钟。
4、全程面包机操作非常简单,用擀面杖压散的肉细条直接放入机器,执行两次“果酱”程序就行,两次程序的最后20分钟都不需要,如果怕麻烦,也可以让两次程序执行结束。
5、如果两个果酱程序完成后,肉松还比较湿的话,可以再加一个翻炒程序。
6、面包机有自我保护功能,所以第一次程序结束后,内胆温度降到45度,第二次程序才能再次启动,中途降温不影响效果,肉松做好后需要密封保存,如果吃不完也可以放冰箱冷冻室保存。

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面包机自制肉松的答疑

  • 雨朵_人生海海  1年前  
    15
    我的松下面包机果酱功能就只是加热而已,怎么让碎条子肉变成肉松啊?
    作者回复 1年前  
    有木有翻炒功能,如果有可以试试
  • 苗小喵  4年前  
    11
    请问雨露是什么?
    作者回复 4年前  
    不好意思,打错字了,更正为“鱼露”
  • 我的小白马  4年前  
    9
    请问用高压锅压肉要下多少水
    作者回复 4年前  
    水漫过肉就可以了
  • 飞飞鱼_tj53  1年前  
    3
    做好的肉松怎么保存 冰箱冷藏吗?
    作者回复 1年前  
    冷藏冷冻都可以
  • 嬿茹  1年前  
    2
    执行第一次果酱加热的时候就闻到糊味了,一个程序结束了感觉又硬又干,关键是糊了!是什么原因呢?
    作者回复 1年前  
    是不是肉太少了,或者肉太多,旋转时飞溅到加热管了
  • 毛豆WH  1年前  
    2
    麻烦问一下,没有果酱功能的有那个程序比较合适
    作者回复 1年前  
    翻炒功能试试
  • 手机用户2396_2v7g  1年前  
    2
    为什么我一次果酱功能90分钟后就感觉好了……那还需要第二次吗
    作者回复 1年前  
    感觉可以就不要第二次了,这个自己灵活变通。
  • 霍比特人待兔  7个月前  
    1
    请问在面包机里的步骤是开盖进行,还是盖着?
    作者回复 7个月前  
    我是打开的
  • 手机用户8086_nt6c  11个月前  
    1
    请问芝麻先加还是做好了再加进去
    作者回复 11个月前  
    快结束之前加
  • 手机用户2178_9q0k  11个月前  
    1
    问一下有肉松功能的是用肉松功能还是果酱功能
    作者回复 11个月前  
    都可以的

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