经典scone

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简介

传统易做的英式点心~配上一杯奶茶就是很好的英式下午茶啦~!
方子来自http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4622/classic-scones-with-jam-and-clotted-cream
小勺为teaspoon 大勺为tablespoon

用料  

自发面粉 350g
1/4 小勺
泡打粉 1小勺
黄油 85g
白糖 3大勺
牛奶 200ml
香草精 1小勺
果酱 适量
clotted cream 适量

经典scone的做法  

  1. 烤箱预热220度。面粉,泡打粉,盐搅拌均匀。

  2. 黄油切小块,放入上步粉中,用手揉捏至黄油与面粉融合,加糖,拌匀。

  3. 牛奶加入香草精。粉中挖洞(增大接触面积),将牛奶倒入迅速搅拌,用手揉捏成团(牛奶可以一点点加,直到能搓成团又不会太黏)。

  4. 用擀面杖将面团擀成3-5cm厚,用模具(我用的细玻璃杯杯口)压出一块块圆片。。。放入烤箱10分钟(依据烤箱不同,可能时间要更长)。

  5. 烤好后scones会膨胀,从中间裂口处切开,抹上clotted cheese,再抹上果酱。开吃!

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