芝士土豆球

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简介

偶然在网上看到这个食谱,就做了这食物。但是,名字相同,材料和做法有更改。味道很好。喜欢芝士的朋友不要错过!:)

用料  

土豆(中型) 3个
芝士 7片
日本面包糠 适量
1个
粟粉 2大匙
黑胡椒 1小匙
1小搓
奶油 1大匙
适量

芝士土豆球的做法  

  1. 把土豆切片,蒸到土豆可以轻易压成泥。(大约十五分钟左右)

    芝士土豆球的做法 步骤1
  2. 将芝士切成条状。

    芝士土豆球的做法 步骤2
  3. 把土豆压成泥,加入盐,黑胡椒碎和奶油。

    芝士土豆球的做法 步骤3
  4. 加入粟粉,慢慢一点一点地加。加到土豆泥可以搓成圆圆的,尽量不要加得太多,以免土豆球会太硬。

  5. 将鸡蛋打散。

    芝士土豆球的做法 步骤5
  6. 把面包糠放在另一个盘,放少许的黑胡椒碎和盐。

  7. 拿少许的土豆泥,将芝士包入土豆泥里面。搓成圆形。

  8. 将土豆球放入蛋液滚一圈,然后裹上面包糠。

    芝士土豆球的做法 步骤8
  9. 放少许油在锅内,用慢火煎之金黄色就可以上桌了。

    芝士土豆球的做法 步骤9

小贴士

1. 在土豆泥内加入黑胡椒碎可以添加香气。若没有,可以加入黑胡椒粉,但效果没有很好。

2. 如果在蒸土豆时加入少许盐,在压成泥后可以不必加盐。

3. 粟粉一定要慢慢加,太快的话容易使土豆泥变得太硬(不好吃!)。所以加到没有很粘手就可以了。

4. 芝士可以依照个人爱好而加。若包入太多的芝士(像我一样),土豆球很容易就在锅内爆浆。

5. 蛋液一定要滚的全面,不然面包糠无法沾上。

6. 原本的食谱是用很多油来油炸。我用很少油,不够油时可以适量加一点。

7. 若包入很多芝士,尽量用少油来炸。芝士若在锅内爆浆,芝士会使油喷上来,容易受伤。所以油炸时小心一点。

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