奶茶布丁

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简介

布丁单吃有点腻,但是用加了红茶那味道就非常好了!这个配方我是在WB看到贝贝做的,谢谢她分享的方子,简单又好吃,夏天必做噢!次配方可以做6个小的(约100ml)布丁瓶!

用料  

红茶包 3包
砂糖 50g
鱼胶片 2片
淡奶油 200g
纯牛奶 300g

奶茶布丁的做法  

  1. 牛奶倒入奶锅,小火煮沸(一定要小火,这样煮出来的牛奶不会结皮),加入茶包,熄火加盖焖3分钟(焖太长会有苦涩味)

  2. 在煮牛奶的同时,可以把鱼胶片放入冷的开水泡软

  3. 果白砂糖没融化,要将奶锅移回灶上,小火煮满,搅拌至砂糖全部融化,搅拌均匀就可以了取出茶包,加入淡奶油,再加入白砂糖,搅拌均匀就可以了

  4. 加入泡软的鱼胶片,搅拌鱼胶片融化。

  5. 将奶液隔水降温,然后分装入布丁瓶,移入冰箱冷冻1小时或冷藏4小时,即刻食用。如果冷冻,1小时后移入冷藏室。

小贴士

淡奶油我用的是铁塔,做出来非常香浓,以前试过用安佳的,和铁塔木有得比啊!红茶我这用的是川宁的,其他没试过。一定是红茶才能做出奶茶的味道!而且一定要小火煮牛奶噢,要不会结奶皮。如果结皮了就过滤一下去掉奶皮再装入布丁瓶。

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