蜜豆蜜枣甜粽

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简介

“凼凼转,菊花园,炒米饼,糯啊糯米团,五月初五系龙舟节啊,阿妈佢叫我去睇龙船,我唔去睇我要睇鸡仔,鸡仔大,拎去卖,卖左几多钱,卖左几多只啊……”家喻户晓的岭南文化、童谣……
端午节快乐!
听说北方的人儿不吃咸粽子呀!好吧!那就再来个甜的吧!
【蜜豆蜜枣甜粽】!!!

用料  

糯米 2斤
蜜豆 适量
蜜枣 适量
粽叶 适量
棉线(或草绳) 适量
适量

蜜豆蜜枣甜粽的做法  

  1. 首先将糯米淘洗两遍,放入适量的糖,拌匀,再放适量的水泡一会儿……大概泡三四个小时。

    蜜豆蜜枣甜粽的做法 步骤1
  2. 粽叶先泡一下水,洗净,然后,深锅放适量的水,将粽叶放进水里煮一煮。煮一煮泡一泡,煮两三遍就可以了。粽叶的头尾可以剪掉。

    蜜豆蜜枣甜粽的做法 步骤2
  3. 准备好适量的蜜豆。

    蜜豆蜜枣甜粽的做法 步骤3
  4. 适量的蜜枣。

    蜜豆蜜枣甜粽的做法 步骤4
  5. 开始包粽子。首先取一张粽叶(如图所示),折回来,变成一个斗,然后拿好。

    蜜豆蜜枣甜粽的做法 步骤5
  6. 然后放上一颗蜜枣。

    蜜豆蜜枣甜粽的做法 步骤6
  7. 再放适量的米在底部。将底部的米戳一个窝,然后放上一大勺的蜜豆。

    蜜豆蜜枣甜粽的做法 步骤7
  8. 再铺上一层糯米,将蜜豆完全包裹起来。

    蜜豆蜜枣甜粽的做法 步骤8
  9. 然后再加上一张粽叶(如图所示)。

    蜜豆蜜枣甜粽的做法 步骤9
  10. 然后将高出来的两边往里叠,握住。

    蜜豆蜜枣甜粽的做法 步骤10
  11. 再将上面多出来的往下叠,叠紧了。

    蜜豆蜜枣甜粽的做法 步骤11
  12. 最后再拿棉线或草绳将它捆紧,这个粽子就算是包好了。

    蜜豆蜜枣甜粽的做法 步骤12
  13. 慢慢包,将粽子一个个都包好,然后放进高压锅中,加适量的水开始煮。(大概水开后,转小火煮一个半小时,如果是电高压锅就更好了,只需按一个牛腩什么的键,比较久的那种,煮好了就好了)

    蜜豆蜜枣甜粽的做法 步骤13
  14. 粽子煮好后,将它们一一捞出,晾凉晾干……

    蜜豆蜜枣甜粽的做法 步骤14
  15. 甜粽一只!可以开餐啦!!

    蜜豆蜜枣甜粽的做法 步骤15

小贴士

1.用手指可以轻易扎断糯米,或是用手轻易碾碎就证明泡好了。
2.糯米要放足够的糖,否则煮出来会没有甜味的。几大勺几大勺的放。
3.煮的话,用高压锅也行,用汤锅深锅都行,高压锅比较占优势,煮的时间最短,可以用最短的时间让糯米变软变糯;其他两种时间上会久一些。
4.粽子煮好后,捞起来晾凉,便可以享用。若包的比较多,则要将其余的晾干水分,摊开吹干,这样保存的时间可以长一些,然后再放入冰箱冷藏。
5.捆粽子的时候,两边的头一定要捆紧了,否则待会儿一煮就进水了。
6.蜜豆最好是被糯米完全包裹起来,当然你也可以选择把蜜豆和糯米和在一起,不过这样就有点儿像红豆粽了。。。
7.蜜枣直接用包装的那种阿胶枣什么的,较大的那些切开一半就行了。
8.蜜豆的详细做法可参照菜谱【自制蜜豆DIY】
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