清新版新疆奶茶

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人做过这道菜

简介

被xiongbagong带去新疆餐厅喝了一次新疆奶茶就开始念念不忘,刚入口不算太习惯,后来就着油滋滋的羊肉和手抓饭吃就觉得入口无比的清爽,简直是完美的搭配。因为自己胃一直不算太好,一喝咖啡和奶茶就会胃难受,但是这个奶茶不甜,入口后微微的咸感,全部都恰到好处。制作奶茶的茶叶特地购买了新疆茯砖茶,这里还有个小插曲,淘宝拍了此茶叶后,新疆的店主特地打电话过来怕我喝不惯这种茶叶,并和我解释了红茶的原产地问题,还询问我是否还要购买,很厚道的感觉。
      翻开网上的一些新疆奶茶的制作方法,茶叶的量都较多,想必在这边的新疆餐厅奶茶也是配合我们南方人的口感所加以改良的。最后奶茶的口感是咸的还是甜的都可以通过自己的口味来添加改变。
      最后当然是制作成功了咯,闻起来就很清香,奶味较店里的浓郁,不过我还是觉得新疆奶茶还是要配重口味的新疆羊肉才够味!

用料  

叶尔羌茯砖茶 5-8克(控制茶味的浓度)
清水 300-350ML(控制奶味的清淡)
鲜奶 400ML(三人份的量)
少许

清新版新疆奶茶的做法  

  1. 茯砖茶的制作方法使得茶叶的取用比较困难,建议用剪刀剪所需要的分量。

    清新版新疆奶茶的做法 步骤1
  2. 5-8克的茯砖茶,如喜欢茶味较清淡的5克左右足够。

    清新版新疆奶茶的做法 步骤2
  3. 把茶叶倒入清水里煮至沸腾,4-5分钟。

    清新版新疆奶茶的做法 步骤3
  4. 然后把鲜奶倒入茶叶水里同样煮至沸腾,在煮的过程中用勺子进行搅拌,让奶和茶水充分混合,这个过程4-5分钟中火足够。关火前根据个人口味添加少许盐或糖,我这边添加的是盐。

    清新版新疆奶茶的做法 步骤4
  5. 用平时滤豆浆的过滤网把茶叶都过滤掉,此时清新的新疆奶茶就简单的制作成功了。

    清新版新疆奶茶的做法 步骤5
  6. 三人玻璃杯份刚刚好哦。

    清新版新疆奶茶的做法 步骤6

小贴士

盐的分量不宜添加过多,后期可根据个人口味添加。
适合与较油腻的食物一起搭配。
水和奶的比例可均匀添加,口感以清淡适宜,如鲜奶多与清水,奶味就会重一些,依个人口感掌握。
茶叶的分量也是,依个人口感掌握。

清新版新疆奶茶的留言

  • 1573564813  2个月前  
    0
    这一看就不是新疆人儿啊!咱新疆人喝奶茶都是用茶碗啊!
    作者回复 10天前  
    的确不是新疆人啊…改良加自我理解的奶茶,欢迎分享正宗的新疆奶茶~
  • 手机用户3461_q1gx  1个月前  
    0
    你好。能把鲜奶换黑白淡奶嘛?如果能换你这样的要加多少克呀。谢谢
    作者回复 10天前  
    没有尝试过哈

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