冻芝士树莓蛋糕

12
人做过这道菜

简介

夏天来了,冻芝士蛋糕的春天来了,噗~

用料  

消化饼 200g
无盐黄油 100g
淡奶油 250ml
砂糖 50g
奶油奶酪 250g
吉利丁片 3片
树莓 适量
新鲜柠檬 一个
活底八寸圆形模具 一个

冻芝士树莓蛋糕的做法  

  1. 把200克消化饼放进食物保险袋里,用擀面杖擀碎,不要矫情买什么卡哇伊的擀面杖,来跟长的,三五下就搞定

  2. 100克黄油放到小锅里在小火上融化,关火。把消化饼末倒进去,拌匀。肥肥的幸福感就来了。倒进模具,压实磨平,罩上保鲜膜放冰箱保鲜层。

  3. 250ml 淡奶油倒进不锈钢盆或大的玻璃碗,用搅拌器打,到变稠变稠但还可以缓慢流动为宜。估计得持续打个5-7分钟吧,我自己倾向于稠一点,完工后装碗进冰箱保险层

  4. 奶油奶酪切块儿放锅里小火溶化,到很稠的糊状,到能用搅拌器打的程度就行

  5. 新鲜柠檬一个挤汁儿备用,有高段的还把柠檬皮擦丝一起用

  6. 吉利丁2.5-3片,先用水泡一会儿,然后隔热水溶化,如果完全不加水是很难稀释溶化的,所以我中途适量加水,熬成能流动的胶状,注意这一步不要太早,因为要保证跟其他东西混合在一起时还是液体,如果放一会儿就又成果冻了。

  7. 4,5,6 混合,用搅拌器搅拌5-7分钟。然后混入打发的淡奶油(3),用刮刀轻轻搅拌

  8. 在7里放入自己喜欢的水果或辅料,可以是草莓丁,蓝莓,注意水果不要选水分太多的,容易把整个蛋糕废掉。我这次用的是本来生活的树莓,没有核,很好。当然有创意的同学也可以放奥利奥,蛋糕,巧克力神马的,咦,有人放榨菜么。。。然后用刮刀搅拌

  9. 磨平,蒙上保鲜膜放入冰箱保鲜层,6个小时后就大功告成可以拿出来吃了

小贴士

冻芝士蛋糕是烘焙的入门级,入门到都不用烘焙,所以是我第一个尝试的品种,里面糖,水果,黄油和消化饼干的用量在标准的基础上都可以自己调整。我的师傅是一个嗜酸的姑娘,所以柠檬用量很猛,第一次亲夫咬了一口就掩面大哭了。之后微微调整,加了更多的糖,就被老公称赞为独具个性,味道“凛冽”了。

冻芝士树莓蛋糕的留言

关于冻芝士树莓蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 14 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1561 收藏

作者笑不露齿的其他菜谱