土豆烤牛肉

5 人做过这道菜
很久没吃妈妈做的土豆炖牛肉了,自己家里又没有高压锅砂锅之类适合炖肉的厨具,只好现成改成烤箱版了,没有炖的那么湿润,但也挺香的,胜在方便嘛。

用料  

土豆烤牛肉的做法  

  1. 土豆切块。最好切小一点,因为比较难熟,我就是切得稍大了一点,牛肉已经熟的情况下土豆还不够软糯。建议像我图片上那样的大小再切一半。

  2. 切完的土豆在清水里泡着防止氧化变黑,顺便可以泡掉一点表面的淀粉,这样后面做的时候不容易粘容器。

  3. 牛肉切成近似2.5cm*2.5cm*2.5cm的正方体,用刀背拍松。嫌麻烦的可以在切小块之前就把整块牛肉拍一下。拍过的牛肉口感更嫩。我用的是沙朗牛排,似乎用牛腩会更好。

  4. 把切好的牛肉和土豆放到适合烤箱使用的容器里,加入适量的料酒,生抽,蚝油,一点点白糖,抓匀。喜欢味道更香一点的话,可以加入切段辣椒,黑胡椒和少量麻油。

    土豆烤牛肉的做法 步骤4
  5. 腌至少十五分钟吧。

  6. 烤箱180度预热后,把材料放到中层烤30分钟左右。中途每十分钟的时候拿出来搅一下,尽量让每块土豆牛肉都能均匀受热。

小贴士

确认土豆是不是熟了的方法是用一根筷子插进土豆,如果很容易就插进去就说明熟了,如果比较吃力,那就要再烤一会儿了。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

土豆烤牛肉所在分类

该菜谱创建于
189 收藏


土豆烤牛肉的答疑

关于土豆烤牛肉的做法还有疑问? 提一个问题