冰镇坚果手工豆腐

用料  

黄豆 60克
腰果 30克
炸花生 1汤匙
800毫升
大菜丝/琼脂 3克
香菜碎 少许
生抽 2汤匙
寿司甜酱油 2汤匙
香油 少许

冰镇坚果手工豆腐的做法  

  1. 黄豆洗净泡水一夜,用豆浆机煮成豆浆,并把豆渣过滤掉

  2. 大菜丝剪碎,用水泡1小时

  3. 取豆浆一杯用搅拌机与腰果打成幼滑腰果奶,剩余豆浆倒于锅中,把泡好的大菜丝捞出加入豆浆里,煮至大菜丝完全融化

  4. 把腰果奶和大菜丝豆浆混合,倒于容器中,冷却后即凝固成嫩豆腐。放入冰箱冷藏成冰镇豆腐,吃的时候取出,用刀切块倒置于碟子上

  5. 把炸花生捣碎;把生抽、甜酱油混合成调味酱油,倒在豆腐上,再滴上香油,撒上花生碎和香菜碎即可

小贴士

1.懒得自己做豆浆的可以在超市买原味豆浆代替;不想炸花生的可以买袋装的零食花生米捣碎了代替
2.调味酱料可按自己口味调整;没有寿司甜酱油的可以用普通酱油加蜂蜜或糖代替

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