绿豆糕

7.2 综合评分
218 人做过这道菜
最近迷上了烘焙,各种能做的点心都想试试看,刚巧端午节到了,绿豆糕参上~练练手~
    这个方子不很甜,甜度刚刚好,所以不喜欢吃很甜的朋友们一定要试试哦。
   这个方子能做16、17个绿豆糕,需增加或减少按比例增加原料哦

用料  

去皮绿豆粉 250克
糯米粉 50克
普通面粉 25克
黄油 130克
细砂糖 30克
红豆沙 适量
蔓越莓 适量
葡萄干 适量

绿豆糕的做法  

  1. 去皮绿豆粉、糯米粉、普通面粉称好混合上锅蒸30分钟,蒸好后取出晾凉备用。

    绿豆糕的做法 步骤1
  2. 用手碾压粉粉过筛,因为蒸过后粉粉会结块,我拿的手持杯状的粉筛筛的,都还比较粗。我自己忘记拍图了,偷张图来应应景

    绿豆糕的做法 步骤2
  3. 黄油隔水融化,或者微波炉叮2分钟;把细砂糖倒进黄油中搅拌至融化

    绿豆糕的做法 步骤3
  4. 把3步骤的黄油倒入过了筛的粉粉中,用力捏啊捏啊,捏成每个大小28克左右的小圆球

    绿豆糕的做法 步骤4
  5. 取一小块红豆沙包在4步骤的小圆球中,如果粉粉散的话,用手多握一会儿,油出来了就好操作了

    绿豆糕的做法 步骤5
  6. 然后把包了馅儿的绿豆粉塞进绿豆糕模具中,边角用手指压实

    绿豆糕的做法 步骤6
  7. 放到盘子里压一下,好看的绿豆糕就做好啦~

    绿豆糕的做法 步骤7
  8. 大家可以做点儿蔓越莓、葡萄干儿馅儿什么的,自由发挥啦

    绿豆糕的做法 步骤8
  9. 成品图~由左至右是原味、葡萄干、蔓越莓、红豆沙

    绿豆糕的做法 步骤9

小贴士

1、一定要买去皮的绿豆哟,网上可以买到,或者不怕麻烦可以自己一颗颗剥;
2、混合粉蒸好后一定要细细过筛,不然会影响口感;

其实整体上来说还是很简单的,我今天也包了粽子~包得我满头大汗手忙脚乱啊~~还是绿豆糕好做些

参照这个菜谱,大家做出 240 作品

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绿豆糕的答疑

  • 手机用户3192_xhwy  2个月前  
    2
    请问三种粉搅拌在一起要不要放水给粉里面、还是三种粉搅拌了直接蒸了。
    作者回复 2个月前  
    不放水,干蒸
  • shenshapp  3年前  
    2
    应该不用一颗颗弄吧?压一道   然后过筛
    作者回复 2年前  
    我是直接买的去皮的绿豆粉
  • 菁菁杂货铺  2个月前  
    1
    我用的脱皮绿豆怎么搞?
    作者回复 2个月前  
    打成粉啊
  • 手机用户0589_85bw  7个月前  
    0
    三种粉可以用微波炉烤熟吗?蒸的怎样处理水蒸汽的问题呢?
    作者回复 7个月前  
    微波炉没试过…蒸汽是包了笼布

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