手工焦糖豆腐花

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用料  

黄豆 120克
1600毫升
吉利丁 18克
适量

手工焦糖豆腐花的做法1 (豆腐花)

  1. 黄豆洗净泡水一夜,用豆浆机煮成豆浆,并把豆渣过滤掉

  2. 吉利丁片用冷水泡10分钟,沥干水备用

  3. 趁热从豆浆机倒出豆浆,隔渣,取1升倒进锅里,加入泡好的吉利丁片,搅拌均匀,等放凉后放入冰箱冷藏3小时。吃时用勺子盛进小碗,淋上焦糖即可

手工焦糖豆腐花的做法2 (焦糖)

  1. 烧热锅,把砂糖倒进锅里翻炒

  2. 糖由固体变液体,再慢慢变成焦黄色,此时便可离火

  3. 准备一只盛有冷水的大碗,把锅底瞬间泡在水里以彻底终止加热过程,此时便可用勺子将焦糖淋在豆腐花上

小贴士

1.懒得自己做豆浆的可以在超市买原味豆浆代替;懒得做焦糖的也可以在超市买现成的
2.吉利丁不管是片还是粉,用量都一样,以克为标准。吉利丁在10度以下才凝结,因此加了吉利丁的豆浆不放进冰箱冷藏是不会凝结的(冬天除外)
3.不喜欢吃甜的可以放别的调料,反正爱怎么吃就怎么弄

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