抹茶芒果冰淇淋

简介

我最近貌似是跟芒果杠上了。。。芒果奶昔芒果冻芝士。。。本来这次是要做抹茶冰淇淋的,结果手一抖又把芒果放进去了。。。。

用料  

抹茶粉 30克
淡奶油 250毫升
蛋黄 2个
绵白糖 40克
牛奶 240毫升
芒果 一个(其实不放也可以。。)

抹茶芒果冰淇淋的做法  

  1. 取蛋黄两个,加糖和牛奶搅拌均匀,搅拌均匀的蛋奶上火加热,一热就拿下来

    抹茶芒果冰淇淋的做法 步骤1
  2. 抹茶粉放在小碗里,倒入一点加热后的蛋奶液,搅拌均匀

    抹茶芒果冰淇淋的做法 步骤2
  3. 搅拌到无颗粒和结块后,把抹茶液倒进所有蛋奶里,继续搅拌均匀

    抹茶芒果冰淇淋的做法 步骤3
  4. 淡奶油打发到六七分,就是变得浓稠但倾斜容器仍然可以缓慢流动的样子

    抹茶芒果冰淇淋的做法 步骤4
  5. 把晾凉的蛋奶液体倒进打好的奶油里,充分搅拌均匀,加入切丁的芒果

    抹茶芒果冰淇淋的做法 步骤5
  6. 搅拌好之后放冰箱冷冻室,约一小时拿出来用打蛋器打一次,大概四五次之后足够蓬松就可以了

    抹茶芒果冰淇淋的做法 步骤6
  7. 成品(图片完全无PS,巧克力酱没有工具是用筷子沾着淋的,不太好看大家多包涵。。。)

    抹茶芒果冰淇淋的做法 步骤7

小贴士

1,把蛋黄和牛奶混合后再加热,可以避免先加热牛奶然后倒入蛋黄中时由于不好把握温度导致变成蛋花汤。。。
2,一定不要直接把抹茶粉倒进蛋奶液中,因为抹茶粉很细,直接倒进去会结块,很难搅拌开;
3,一定不要偷懒,每隔一个小时就拿出来打一次!用打蛋器打一分钟左右就可以了!(我打了三次,第四次的时候我趴在床上玩手机结果睡着了。。。。果然口感不够蓬松。。。~~o(>_<)o ~~)

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