炸酱淋茄子

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简介

这是一道免油炸,超懒下饭茄子菜。众所周知,懒人是个茄子狂,见到茄子必然吃到发疯。懒人是半个素食者,吃肉量少得可怜。

用料  

茄子 2个
红菜椒 1/2个(装饰用,可不放)
手工炸酱 1大勺(点击文字看做法)
洋葱 1/2个
绍酒 少许
香油 数滴
香菜碎 少许
生抽 2汤匙
1汤匙
20毫升
生粉 3茶匙

炸酱淋茄子的做法  

  1. 茄子去皮切成细长条,入蒸锅大火蒸15分钟。蒸好后碟子内多余的水倒掉

  2. 趁蒸茄子的时间里完成剩下的工序。彩椒和洋葱切碎

  3. 起油锅爆香洋葱碎,加入炸酱,炒出香味后洒少许绍酒,加入彩椒碎略炒,把勾芡调料搅拌均匀勾芡,整个倒入蒸好的茄子上,滴上香油,撒上香菜碎即可

小贴士

1.蒸好的茄子可以直接蘸炸酱吃,这里是把炸酱稀释再勾芡的吃法,多此一举却更加下饭
2.勾芡调料按个人口味调整,调料多少取决于手工炸酱的咸淡程度

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