茄子烧豆角

4
人做过这道菜

简介

那天和朋友聊天,有人评论东北菜很"粗".
我是个大连姑娘,我是个东北姑娘,所以就像自己家孩子自己教育可以,但是被人打了一巴掌总是有些不舒服. :)
要知道,我一直举得,咱东南西北,每个地方都有让人吃下去难以忘怀的美味.

说东北菜"粗",实际上是因为很多东北菜都是炖出来的.尤其以前,东北冬天的青菜很少,吃来吃去都是那几样,白菜,土豆,萝卜,酸菜,若是赶上谁从乡下带回一只土鸡,就一定要炖一锅小鸡炖蘑菇. 而夏天里,我最爱的就是家乡的白芸豆,和土豆炖在一起,拌上一碗白米饭,那叫一个享受.

豆角和茄子的搭配,在东北常见,但是却并非我们家餐桌上的常客,所以,周末闲来无事,尝试来吃吃,倒是别有一番风味.

用料  

豆角 300克
茄子(小) 3个
猪肉 150克
香葱 1棵
生抽

茄子烧豆角的做法  

  1. 豆角摘蒂儿,折成长段,茄子切块,猪肉切片。

    茄子烧豆角的做法 步骤1
  2. 香葱切葱花,锅内放入适量油,待油热,放入葱花爆香。

    茄子烧豆角的做法 步骤2
  3. 加入猪肉片,加入生抽,翻炒爆香。

    茄子烧豆角的做法 步骤3
  4. 向锅中倒入豆角。

    茄子烧豆角的做法 步骤4
  5. 向锅中倒入茄子。

    茄子烧豆角的做法 步骤5
  6. 加入盐和生抽调味,加水。

    茄子烧豆角的做法 步骤6
  7. 大火将汤汁煮沸,盖上锅盖转小火焖15分钟左右,打开锅盖,大火收汁儿,盛盘即可。

    茄子烧豆角的做法 步骤7

小贴士

切完茄子如果不马上下锅的话,为防止茄子的褐变反应,可以用水浸泡茄子,让茄子尽量少接触空气,避免颜色变褐。

茄子烧豆角的留言

关于茄子烧豆角的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 
该菜谱创建于
206 收藏

作者偏离.于墨尔本.的其他菜谱