罗汉果鹌鹑汤

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简介

转眼间,一年最迷人的秋季又来了,给我们带来美景的同时也带来无比干燥的空气。每年秋天一到,懒人的嘴唇就会起皮干裂,皮肤也开始干燥发痒,早上起来偶尔还会干咳几声。

用料  

鹌鹑 4只
罗汉果 1个
无核红枣 10颗
淮山(又叫山药) 数片
枸杞 10克
莲子及百合各 10克
干瑶柱数颗约 10克
虾皮 1小把
胡萝卜 2根
圆萝卜 3个
2片

罗汉果鹌鹑汤的做法  

  1. 所有药材用水略冲并浸泡半小时;罗汉果一切为二;胡萝卜、圆萝卜去皮切块

  2. 鹌鹑放进沸水中略煮后捞起以去血水

  3. 烧一锅水,水沸腾后把所有材料放进去,先以大火沸煮20分钟,再改用中小火慢熬2个小时即可,吃时加适量盐

小贴士

1.嫌麻烦的人可以不用去血水,直接把鹌鹑和其他材料一起熬
2.加瑶柱和虾皮只为了汤更加鲜美,没有的可以不放;青红萝卜同煲是粤式老火汤中常见的搭配,因此若能买到青萝卜的请用青萝卜代替圆萝卜
3.可以加一块瘦肉一起熬则风味更佳

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