藕夹

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人做过这道菜

简介

藕夹也是我心目中很神奇的吃食之一。
炸好了,直接吃已经很鲜美了,肉馅加上莲藕的香味,真是太美妙了。不仅如此,它既可以撒上自己喜欢的调料,比如椒盐味、黑胡椒味以及烧烤味,还可以沾上自己喜欢的酱料,喜欢啥味儿调啥味儿的。
就是做起来比较麻烦一点。

用料  

藕夹的做法  

  1. 肉馅,加鸡蛋一个。加上盐、胡椒粉和料酒

    藕夹的做法 步骤1
  2. 葱丝、蒜丝。

    藕夹的做法 步骤2
  3. 一个方向搅拌

    藕夹的做法 步骤3
  4. 藕切大约2-3mm的片会比较合适。(今天我做的时候怕切得太薄,最后没有脆脆的口感了,事实证明有点厚)

    藕夹的做法 步骤4
  5. 夹薄薄一层肉馅

    藕夹的做法 步骤5
  6. 看给个人习惯。如果比咸淡比较有把握,就可以全部夹好。

    藕夹的做法 步骤6
  7. 面粉,加凉水调成 面糊,以藕夹放进去后,捞起能挂一层薄面糊为宜,最后是看不到藕色。

    藕夹的做法 步骤7
  8. 下油锅,炸金黄即可捞起。(最好先尝一个再决定看炸到哪种程度较好)

    藕夹的做法 步骤8

小贴士

藕切片后,要注意看一下藕洞里是不是干净。像我今天买回来的藕就不太好,切开后,发现里面泥巴色,于是又用清水漂洗过几遍。

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