懒人酸甜蕃茄牛肉面

简介

我这次学乖了!!写了两遍都IE木有响应就没了!!我这回先写记事本上。。。

一个人出门在外,总是会想念家乡的美食,妈妈的味道。
经常吃外卖小馆子不健康又乏味,而且身为南方人北漂,南北美食差异还是挺大的。
简单的厨具已经置办好一个多月了。
从一个月前连鸡蛋都不会炒,油一下锅就怕的闪一边去的我。
经过这一个月的各种“乱炒”“乱煮”,也成为了黑暗料理界的一名新星!!!
而且巨懒又宅的我,最爱的就是煮一大锅,吃上三顿!
这道番茄牛腩面,一方面是怀念家乡的炖牛腩,一方面是想消灭掉冰箱里那瓶买错牌子巨酸巨难吃的番茄酱。
没想到做出来的成品出乎意料的好吃,口味接近罗宋汤,已经是能上餐桌的料理~
记录一下制作过程~以便日后回味~

以下食材份量为一人普通胃口8分饱的份量~
因为每个牌子的番茄酱口味不同,每个人对酸甜的喜好也不同,以下调料份量请按个人口味添加,我都是慢慢一点点的加调味,试到合适为止的。

用料  

牛腩 一斤取1/3
番茄 非常巨大的一个
番茄酱 2-3汤勺
酱油 可有可无我纯粹手欠加的
牛腩汤 一大碗

懒人酸甜蕃茄牛肉面的做法  

  1. 买了一斤多一点的牛腩,切块。
    牛腩估计腌制一会味道会比较入味。
    我懒,没腌~最后牛腩吃着有点淡~

    懒人酸甜蕃茄牛肉面的做法 步骤1
  2. 牛腩下开水烫出沫来~捞起。放进电饭锅中。
    放入两片姜两个八角。家里只有这两种香料,其实我很讨厌姜和八角的味道,但是又怕腥,所以还是放了点。
    我的电饭锅是3L的,加水到最高水位线。选择煲汤功能,系统自动煮2小时~

    懒人酸甜蕃茄牛肉面的做法 步骤2
  3. 煮好的牛腩汤上面浮着一层油~跟我一样怕油腻,但是又懒得一勺勺的舀起浮油怎么办?没关系,和我一样~把牛腩汤盛起来,家里只有乐扣塑料饭盒,我那一锅正好分成三个正方形高盒子~(省吃俭用吃三天有木有)
    把汤放凉以后放进冰箱~(我是晚上炖的,炖完第二天吃……)第二天你会发现油都结成块浮在上面和附着在饭盒周围~=v=省事了~
    备注:煮汤过程中我没有加入任何调料(加了盐隔夜貌似对身体不好),而且牛腩也没腌过,所以后期牛腩有点难入味- -。

  4. 番茄去皮去籽切块,喜欢吃番茄肉的切成块状,不想吃番茄肉的切成小丁比较好融进汤里~
    不粘平底锅(不会下厨新手的神器!!!)不用水不用油!稍微加热。然后番茄块丢进去翻炒到感觉软化了~~

    懒人酸甜蕃茄牛肉面的做法 步骤4
  5. 拿出昨晚炖的牛腩汤一盒!!!夹出牛腩丢进锅里~继续翻炒,这时候我加了一勺酱油= =因为怕牛腩没味道。。。
    翻炒约3分钟(其实这一步也可以省略- -我纯粹手闲)
    加入牛腩汤~加热至汤烧开~加入番茄酱两到三汤勺~搅匀~盖上盖子,中小火焖煮~
    约10分钟后(= =纯看个人感觉,我是顺便洗了一下碗什么的就随意的由它煮着了……)加入面一团~(我的面事先用开水烫了个5分熟)。
    加入糖、盐,自己一点点加着试到口味合适为止,然后继续盖上盖子焖煮。

    懒人酸甜蕃茄牛肉面的做法 步骤5
  6. 面熟了之后就可以开吃了……

    懒人酸甜蕃茄牛肉面的做法 步骤6

小贴士

我步骤写的比较罗嗦
实际上就是电饭锅煮牛腩汤
番茄切丁翻炒到软,加入牛腩翻炒一会,加入汤煮开,中小火焖煮一会,加入面条和调料,焖煮到面条熟~上菜~
家里没有好看的碗盆-。-只好继续用乐扣盒子装了啊哈哈。。。

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