糖醋里脊串

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用料  

猪里脊肉或里脊肉端部 400克
1瓣
生姜 一小段(约1cm)
粗红糖 65克
米醋 45毫升
酱油 45毫升
五香粉 1/2咖啡勺
胡椒粉 适量
签子 数支

糖醋里脊串的做法  

  1. 1. 蒜和姜去皮后剁碎。

    糖醋里脊串的做法 步骤1
  2. 2. 在一个平底锅内将粗红糖融化,当红糖开始变焦时,捻小火,并且不停搅动,再将醋和酱油加入(小心酱汁溅出)熬至沸腾。

    糖醋里脊串的做法 步骤2
  3. 3. 放入姜碎和蒜碎、五香粉及胡椒粉。从火上撤走并放至冷却。

    糖醋里脊串的做法 步骤3
  4. 4. 把猪肉切成大块穿在签子上。浸入酱汁,并放在冰箱中腌制2小时。

    糖醋里脊串的做法 步骤4
  5. 5. 在平底锅中放入一个烤架,将肉串每面沾上腌泡汁烤制7-8分钟即可。

    糖醋里脊串的做法 步骤5

小贴士

1.由于我从超市买的里脊肉是414克,因此所有调料全部按比例增加了一些。
2.签子亦可换成短签子,既美观,又省去了找足够大的平底锅的烦恼
3.炒红糖的时候不需要放油哦!既环保又健康~~
4.姜和蒜最好能切到很细很细,可以让味道全部散发出来,一是充分去掉猪肉的腥味,再有可以增加成品的香味。
5.如果家里招待客人的话,不要忘记要把肉提前腌好哦

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