犹之江
秘制羊肘子
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人做过这道菜
此菜是赣菜制作，味型香辣、浓厚，作品大气，别有独特的味道。
用料
| 小山羊肘子：1个 | |
| 自制辣味卤水、青椒、红椒、 | |
| 姜、蒜、葱头、香菜、芝麻、干粉 | |
| 精盐、味精、海天柱候酱、 | |
| 家乐辣鲜露、海天生抽、胡椒粉、 | |
| 水淀粉、香油、辣椒面、 | |
| 食用油、 |
秘制羊肘子的做法
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小山羊肘子刮洗干净，入开水锅过水、洗净。
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自制辣味卤水烧开，入羊肘子卤制软烂盛起，拍上干粉。
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起油锅烧热，入油烧至七成热，放入羊肘子炸制外酥起锅，放好在盘中，
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精盐、味精、海天柱候酱、家乐辣鲜露、海天生抽、胡椒粉、水淀粉、香油、辣椒面、对汁待用
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青椒、红椒切粒、姜、蒜、葱头、均切末、芝麻炒香、香菜切粒，
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锅上火，将青椒、红椒切粒、姜、蒜、葱头炒香，倒入对好的汁烧开、条好味，浇在羊肘子上面，
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最后撒上芝麻，香菜，待刀叉上桌即可
小贴士
1.羊肘子火后要到位，要烂，
2，拍干粉炸制才香，
2，拍干粉炸制才香，
