秘制羊肘子

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此菜是赣菜制作,味型香辣、浓厚,作品大气,别有独特的味道。

用料  

小山羊肘子:1个
自制辣味卤水、青椒、红椒、
姜、蒜、葱头、香菜、芝麻、干粉
精盐、味精、海天柱候酱、
家乐辣鲜露、海天生抽、胡椒粉、
水淀粉、香油、辣椒面、
食用油、

秘制羊肘子的做法  

  1. 小山羊肘子刮洗干净,入开水锅过水、洗净。

  2. 自制辣味卤水烧开,入羊肘子卤制软烂盛起,拍上干粉。

  3. 起油锅烧热,入油烧至七成热,放入羊肘子炸制外酥起锅,放好在盘中,

  4. 精盐、味精、海天柱候酱、家乐辣鲜露、海天生抽、胡椒粉、水淀粉、香油、辣椒面、对汁待用

  5. 青椒、红椒切粒、姜、蒜、葱头、均切末、芝麻炒香、香菜切粒,

  6. 锅上火,将青椒、红椒切粒、姜、蒜、葱头炒香,倒入对好的汁烧开、条好味,浇在羊肘子上面,

  7. 最后撒上芝麻,香菜,待刀叉上桌即可

小贴士

1.羊肘子火后要到位,要烂,
2,拍干粉炸制才香,
 

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秘制羊肘子的答疑

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