清香绿豆棕

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人做过这道菜

简介

介系一个素粽子……
糯米淡淡的咸味加上无壳绿豆的那种清香……
糯米的Q弹加上绿豆的甜、粉……
素素的绿豆粽很是解腻,吃太多的咸肉粽了,不妨来点儿小清新~

用料  

糯米 2斤
去壳绿豆 250克
粽叶 100克
草绳(或棉线) 适量
适量

清香绿豆棕的做法  

  1. 糯米洗净,调入适量的盐,拌匀。再加适量的水,泡上三四个小时。泡好后,将多余的水倒掉。

    清香绿豆棕的做法 步骤1
  2. 去壳绿豆洗净,也加适量的水稍微泡一下。

    清香绿豆棕的做法 步骤2
  3. 粽叶要泡一会儿,再焯两三遍的水。然后捞起晾一下。

    清香绿豆棕的做法 步骤3
  4. 这些工作都准备好了,就可以开始包咱们的绿豆粽啦!

    清香绿豆棕的做法 步骤4
  5. 介种粽子的个头小一些,所以直接拿一张叶子,双手往里一折,成一个斗型。

    清香绿豆棕的做法 步骤5
  6. 然后就可以加入适量的糯米、无壳绿豆,摊均匀了。

    清香绿豆棕的做法 步骤6
  7. 然后再铺上一层糯米,再将两侧高于里面馅料的粽叶往里叠,握住。

    清香绿豆棕的做法 步骤7
  8. 然后,再将上面的粽叶往下叠。注意现在的粽子的角应该是和下面的两个角不一样角度的。

    清香绿豆棕的做法 步骤8
  9. 最后,再将它用草绳或是棉线紧紧地捆起来。这个粽子就包好啦!

    清香绿豆棕的做法 步骤9
  10. 用同样的方式一一地包好每一个粽子。然后将粽子整齐地摆入高压锅中,放适量的水,可以开始煮啦!

    清香绿豆棕的做法 步骤10
  11. 一个多小时后……粽子们就可以出锅啦~~

    清香绿豆棕的做法 步骤11
  12. 出锅后,晾干水分,自然风干……晾凉后口感更佳……素素的粽粽!

    清香绿豆棕的做法 步骤12

小贴士

1.包粽子、泡糯米……各种的注意事项在这儿就不再多讲了,都是一样的,不了解的同学可以去菜谱【花生豆豆咸肉粽】里面的tips里查阅,那是我第一个关于粽子的菜谱,所有想到的都写上去了,希望可以帮到大家。。。当然这里也有补充的哦!
2.去壳绿豆就是那种黄色的绿豆,一般只有端午这会儿才有得卖。去壳的绿豆相对来说要比有壳的绿豆煮出来的口感要粉一些。
3.泡绿豆的时候,最好找一个大一点儿的盆,它充分的吸入水分后。会发起来,体积大了好多好多……
4.泡粽叶的时候,要好像洗菜一样,一张一张的洗一下,挺脏的。
5.湿过水的粽叶和草绳会比较好包一些,比较柔软,草绳也不容易断。当然用棉线梱也行,但要用白色的哦!无色素!
6.煮粽子的时候一定要放足够的水,就是面头的那几个也要泡到水,也就是比过面水要少一些。放入水后可以再挪动一下,确保每一个粽子都浸泡到水。但也不能放太多的水了,否则压力太大,会导致米漏出来的现象。
7.我是用电高压锅煮滴!按的是牛腩此键,煮好后,正正好,糯米已经是很糯的了。要是普通的锅或是高压锅的话,时间上就要自己把握一下下咯!水开后,转小火慢慢煮一个半小时这样吧!
8.要是觉着颜色有些单调的话,加些红豆也是不错的选择。。
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