酱烧细面

大火煮面
用的是@把文翰家的中空细面，大火煮1分钟就可以，口感在面条与米粉之间

凉水过面
用凉水反复冲洗煮好的面条，防止粘着

热隔夜酱
将之前剩下的鸡蛋青椒酱（酱用的海天黄豆酱，柴鸡蛋，普通青椒）倒入锅内热好
加热状态到有轻微小泡泡出现

翻炒细面
将细面沥干水倒入锅内，与酱同炒
（沥干水很重要，炒好的细面不会湿哒哒）
炒面的手法很重要，建议不熟练的煮妇可以用两双筷子左右开工，结果就是不要把细面炒断，碎碎的影响美观和口感

出锅装盘
炒到面身微干，与酱汁混合均匀后倒出摆盘
喜欢装饰可以加些葱花点缀

最佳伴侣
单吃面会有些发干，可以搭配一小碗味璔豆腐汤